Matajano 2023 Tilldelning för att bevara och förhöja

för att bevara och förhöja druvans unika doftregister

Efter pressning vilade vinet tolv månader på jästfällningen i betongtank

Rött vin av gamay från Noëllas marker runt byn Pouilly

Slutligen lades avstjälkade druvor av grenache noir till

Matajano 2023 Tilldelning för att bevara och förhöjaFrn Puianello di Quattro Castella i Emilia kommer detta lantliga och karaktrsfulla prlande vin, gjort p den lokala druvan Spergola frn hgt belgna vingrdar (300 m.. h.) med kalkrik lera. Stockarna r relativt unga, men odlingen sker med samma noggranna ekologiska (Ecocert) och biodynamiska metoder som alltid hos Cinque Campi. Basvinerna jste spontant i stl och betong med tre till fem dagars skalkontakt, och fick sedan vila sex mnader p jstfllningen i