Dashi "Ne-Kombu" 300ml Yuzu kosho -Skölj 300 gr ris ca

-Skölj 300 gr ris ca 5 gånger rör med handen och byt vatten mellan gångerna

Ingredienser: bryggd fermenterad vete

5cm Höjd 2cm

Smaken är djup och väldigt elegant med en låg sälta men fullproppad med umami

Dashi "Ne-Kombu" 300ml Yuzu kosho -Skölj 300 gr ris caKoncentrerad Dashi med vild hidaka kombu som bas. Hr anvnder man framfr allt den tunna stammen "Ne Kombu" p algerna som sakta fr sjuda under tre dygn s de smlter och skapar en djup och rund smak fullproppad med havstoner och umami. Bra som smaksttare i nudelbuljong, misosoppa, ponzu eller till att marinera fisk eller grnsaker etc. Ingredienser: Vatten, jstextrakt, ne kombu, hydrolyserat sojaprotein, hidaka kombu, salt, guargummi, xantangummi,