pievalta perlugo dosaggio zero metodo classico vsq Rosé och druvorna för Fusaio jäser

och druvorna för Fusaio jäser vid låg temperatur för att bevara den rena fruktkaraktären

Detta var början på kultvinet Redigaffi

men också haft elegans som sådan

Vinets subtila sötma och syra skapar en fantastisk harmoni med dessa rätter

pievalta perlugo dosaggio zero metodo classico vsq Rosé och druvorna för Fusaio jäser"Metodo Classico", r den traditionella metoden fr att gra mousserande vin. Druvorna vxer p 350 meters hjd p Monte Schiavo i Maiolati Spontini. De skrdas fr hand och efter en mjuk pressning genomgr vinet en frsta jsning i rostfria tankar. Den sekundra jsningen sker p flaska, dr vinet utvecklar sina fina bubblor och komplexa aromer. "Dosaggio Zero" innebr att inget extra socker tillstts fre sekundrjsningen, vilket ger en torrare och mer naturlig