Bourgogne Rouge 2021 raitet Serveras bäst svalt och håller

Serveras bäst svalt och håller bra i öppen flaska

Efter handskörd pressades de hela druvklasarna direkt och musten fick sedimentera över natten

där den vittrade gnejsen full av järn och kisel ger vinet sin karaktär

Gott till pasta med färska tomater

Bourgogne Rouge 2021 raitet Serveras bäst svalt och hållerPinot noir frn gamla rankor i Vignes Blanches ett hgt och relativt brant sterlge ovanfr byn Chassey le Camp, med jordmn av rd lera och kalksten. Planteringarna gjordes huvudsakligen mellan 1947 och 1960 med massalt urval. Jordbruket r fullt ut biodynamiskt. Druvklasarna skrdades fr hand och placerades hela i glasfibertank fr spontan jsning. Efter pressningen fick vinet mogna nio mnader i anvnda bourgognefat. Buteljeringen gjordes utan klarning,