ETHIOPIA | Yirgacheffe Washed BLACK 豆種 Variety | Gesha

豆種 Variety | Gesha

風味以夜來香與柑橘般的明亮氣息展開，隨後轉為白桃的柔和甜感，尾段呈現如白茶般細緻而悠長的收結。

having been crowned the champion of the prestigious Cup of Excellence (C

而他的冠軍咖啡來自 Finca Maya，咖啡櫻桃都是在最成熟的時候採摘的，而且都經過精心挑選之後，櫻桃連夜被卡車運往巴拿馬城的 “Lost Origin” 工廠，並先用 Pichia Kluyveri 酵母菌發酵櫻桃，再用乳酸菌發酵櫻桃。之後，櫻桃會在烘乾室中停留 33 天，以穩定水分含量。在每個步驟中，空氣、壓力、溫度等每一個變數都得到控制和優化，這種複雜而獨特的加工方法造就了最甜美、最透明、最乾淨、最平衡、最複雜的一杯咖啡。而在這次的 sharing 中，大家將能嚐到最接近的咖啡批次外，更有機會品嚐到2021年拿下BOP水洗冠軍莊園Bambito的今年頂級獨家水洗瑰夏批次。

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