Il Corzanello Rosato 2024 Corzano e Paterno Bio Ich bin von meiner Seite

Ich bin von meiner Seite aus schon ein bisschen in diesen Spätburgunder verliebt

Shiitakepilzen

Gerne im größeren Weißweinglas und nicht zu kalt – der Wein braucht Raum

Die Maischegärung erfolgt spontan mit Weinbergs eigenen Hefen in Holzgärständern

Il Corzanello Rosato 2024 Corzano e Paterno Bio Ich bin von meiner SeiteWarum wir ihn lieben? Der Corzanello Rosato besteht zumeist aus 100 % Sangiovese, in einigen raren Jahren wird er hin und wieder ergnzt durch ein Schlckchen Cannaiolo. Die Trauben werden von Hand gelesen und sofort gekhlt, anschlieend werden die ganzen Trauben samt Stiel und Stngel gepresst, der Most wird nach 24 Stunden dekantiert. Die spontane Grung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 13 und 15 C, dann wird der Wein von der Vollhefe