Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g herkunft-at Das hier angebotene edle Meersalz

Das hier angebotene edle Meersalz erhält seinen eindrucksvollen kräftigen Aroma in speziellen Räucheröfen

das von Generation zu Generation übertragen wird und erhält in den Fässern den Charme und Verführung der altehrwürdigen Riten

das normalerweise nur in Restaurants

Reis- und Getreidegerichte

Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g herkunft-at Das hier angebotene edle MeersalzIburigakko ist eine Spezialitt der Akita Provinz in Nordost Japan. Ursprnglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dcher der Bauernhuser gehngt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Huser waren ganzjhrig befeuert, um Schdlinge im Dach abzuwehren und zugleich zu kochen. Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf. Makoto Nosan baut seinen eigenen Rettich an und verarbeitet ihn zu der regionalen Spezialitt weiter. Sato San hlt sich an das